tartelette | JULIE'S LITTLE COOK

Lors de mes déjeuné à la Brioche Dorée, je choisi TOUJOURS une tartelette chocolat banane en dessert ! Parce que le chocolat et la banane sont pour moi la meilleure association culinaire sucrée du monde (tant que ça !), il fallait que j’essaye de reproduire ces tartelettes. Bien-sûr, on peut aussi choisir de faire une seule tarte… ♡

INGRÉDIENTS : (pour environ 10 tartelettes)

Pour la pâte sablée :

250 gr de farine
125 gr de beurre
70 gr de sucre en poudre ou glace
1 jaune d’oeuf
5 cl d’eau
1 pincée de sel

Pour la garniture :

2 bananes
200 gr de chocolat noir à dessert
20 cl de crème fraiche entière

PRÉPARATION :

Préparez d’abord votre pâte sablée. Blanchissez les jaunes avec le sucre et ajoutez l’eau. A part, sablez du bout des doigts le beurre en morceaux avec la farine. Versez la première préparation sur cette seconde puis pétrissez rapidement à la main afin d’obtenir une belle boule de pâte non collante. Mettre au frais pendant au moins 30 minutes.

Une fois le temps écoulé, préchauffez le four à 180°C, puis étalez votre pâte et à l’aide d’un emporte pièce, d’un verre ou autre, prélevez des cercles de pâtes un peu plus grand que vos moules à tartelettes. Placez les dans vos moules préalablement beurrés. Faire cuire à blanc pendant environ 20 minutes.

Lorsque les fond de tartelettes ont refroidi, déposez y des rondelles de bananes. Faites fondre le chocolat avec la crème et recouvrez en les bananes.

Réservez au frais pendant au moins 4h. Elles sont encore meilleures le lendemain mais difficile de patienter ! Avant de servir, décorez de rondelles de bananes.

Miam !

Bonjour à tous ! C’est l’heure du tour en cuisine rapide numéro 112 ! Je m’explique : je participe pour la première fois au concept très sympa d’un tour en cuisine. Les tours permettent de se faire connaître et d’échanger avec les autres blogueurs. Le principe est simple : chaque participant se voit attribuer un blog (au tirage au sort) dans lequel il doit choisir une recette, la réaliser et la publier ! Pour plus d’explications, rendez-vous sur untourencuisine.com ! 🙂

Pour ma part, j’ai du aller piocher une recette dans le blog » Au coin des gourmets » et c’est » Choupette0618 » qui a du en choisir une dans le mien. J’ai donc choisi de préparer les délicieuses tartelettes aux framboises et chocolat blanc. Verdict : zéro regret, c’est une recette au top, tout est juste trop trop bon ! À vous de jouer si vous voulez vous régaler autant que moi !

J’allais oublier : bonne fête à toutes les mamans ! ♡

LA PÂTE SUCRÉE : ( pour une tarte ou environ 6 tartelettes )

Ingrédients :

250 gr de farine
120 gr de beurre
1 pincée de sel
1 oeuf
100 gr de sucre glace
30 gr de poudre d’amande

Préparation :

Dans un bol, pétrissez le beurre afin de le ramollir. Pour ma part, je l’ai laissé sorti quelques heures avant pour qu’il soit bien mou. Ajoutez le sucre glace, la poudre d’amande, le sel, l’oeuf et la farine (dans l’ordre). Pétrissez lentement (au robot ou à la main). Lorsque la pâte commence à se rassembler en boule, cessez de pétrir et formez une boule aplatie. Laissez reposer au frais 2h.

POUR LA GARNITURE : ( pour 6 tartelettes )

Ingrédients :

la pâte sucrée faite précédemment
250 gr de framboises
20 cl de crème fleurette
180 gr de chocolat blanc
1 sachet d’agar-agar

Préparation :

Abaissez la pâte dans vos moules. Les cuire à blanc pendant 20 min à 180°C. (n’oubliez pas de mettre du papier sulfurisé dessus ainsi que des billes de cuisson (ou haricots, lentilles,etc) pour ne pas que la pâte gonfle). Laissez refroidir.

Faites bouillir la crème et la versez sur le chocolat blanc en morceaux dans un saladier. Une fois le chocolat fondu, remettre dans la casserole et sur le feu et ajoutez l’agar-agar. remuez bien pendant 3 minutes et laissez tiédir hors du feu. Versez la préparation sur les tartelettes et placez les au frais pendant au moins 1h pour que la crème se fige.