Pide au fromage

Un petit tour en Turquie aujourd’hui avec une recette de pide au fromage ! Pour vous expliquer un peu, le pain pide est le pain turc, et les pide sont des sortes de pizza turques ! J’en ai souvent mangé dans un restaurant turc près de chez moi et j’ai eu envie d’essayer de les faire moi même. C’est très facile, pas très long et surtout délicieux ! Mes pide sont au fromage (un fromage turc) mais vous pouvez choisir de mettre tout simplement du gruyère ou de la mozzarella, mais aussi de la viande hachée ou autres garnitures.

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INGRÉDIENTS : (pour 2 pide)

Pour la pâte :

  • 300 gr de farine
  • 50 ml de lait
  • 100 ml d’eau
  • 1/2 de levure de boulanger
  • 1/4 à café de sucre
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture au fromage :

  • 300 gr de fromage turc « kasar »
  • ou 200 gr de fromage turc et 100 gr de gruyère rapé

PRÉPARATION :

Dans un bol, mélangez le lait, l’eau, le sucre et la levure et laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange soit mousseux sur le dessus. Dans un saladier, versez la farine et le sel puis le mélange mousseux et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte molle et homogène. Couvrir le saladier d’un torchon et laissez la pâte gonfler pendant 40 minutes.

Préchauffez le four à 220°C. Une fois que la pâte a doublé de volume, coupez la en deux, et étalez chaque pâte en losange. Posez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, puis garnissez les de fromage turc préalablement rapé. Repliez ensuite les bords du « losange » et dorez les à l’oeuf.

Enfournez pour  15 à 20 minutes.

Bon appétit !

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Recette trouvée ici.

 

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Lemon curd (crème de citron)

Cette crème est très prisée en Grande Bretagne, c’est une sorte de pâte à tartiner, de garniture pour les desserts. Elle est simple et rapide à faire et vous pouvez l’utiliser pour tout : vos gâteaux, tarte, biscuits, crêpes… Je compte bientôt l’utiliser pour une de mes recettes, en attendant je l’a mange à la petite cuillère… :p

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INGRÉDIENTS : ( pour 2 petits pots ou 1 gros )

  • 2 citrons
  • 2 oeufs battus
  • 50 gr de beurre en morceau
  • 125 gr de sucre

PRÉPARATION :

Prélevez le zeste des citrons ainsi que leur jus. Dans une casserole, placez tous vos ingrédients et faites chauffer au bain-marie à feu moyen. Ne cessez pas de remuer jusqu’à ce que la crème épaississe : cela prend environ 15 minutes. Placez ensuite votre crème dans votre pot et mettez le au frais. Cette crème se conserve au réfrigérateur environ 10 jours.

Vive le citron !

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Muffins fondants au Nutella®

C’est une recette simple mais tellement bonne que je vous propose aujourd’hui ! Des petits muffins fondants qui font plaisir à tout le monde, car on aime tous (ou presque) le Nutella® !

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INGRÉDIENTS : (pour 10 muffins)

  • 100 gr de farine
  • 1 à 2 cuillères à café de levure chimique
  • 50 gr de sucre en poudre
  • 50 gr de beurre fondu
  • 2 oeufs
  • 50 ml de crème liquide
  • 1 pincée de sel
  • 4 cuillères à soupe de Nutella®
  • 10 cuillères à café de Nutella® (une par muffins)
  • 125 gr de pépites de chocolat (facultatif)

PRÉPARATION :

Préchauffez le four à 180°C. Mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel puis réservez. Séparément, battez les oeufs avec la crème liquide puis ajoutez le beurre fondu ainsi que le Nutella®. Mélangez entre chaque ajout. Incorporez la première préparation (farine) et les pépites. Bien mélangez.

Remplissez aux trois quarts des moules à muffins de cette préparation et ajoutez une cuillère à café de Nutella® au centre. Enfournez pour 20 minutes.

Miam !

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Recette tirée du livre « Les recettes Nutella » des éditions Marabout.

 

Glace aux Kit-Kat (déclinable selon les goûts)

Fini d’acheter les minuscules pots de glace à 5€ en grande surface : à partir d’aujourd’hui vous ferez vous-même vos crèmes glacées les plus gourmandes ! Je suis tombée sur la recette sur ce blog et je n’ai pas attendu très longtemps pour essayer ! C’est juste trop bon, en 5 minutes et avec seulement 2 ingrédients principaux vous préparez une crème glacée très gourmande puisque la saveur est déclinable selon les goûts : Kit-Kat, Oréo, Kinder ou plus simplement vanille, on se fait plaisir ! Et bien sûr, SANS SORBETIÈRE !

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INGRÉDIENTS : (pour 1 litre de glace soit un gros pot de glace type « Carte d’Or »)

  • 1 boîte de lait concentré sucré
  • 40 cl de crème fraiche entière
  • l’ingrédient de votre choix, pour moi des Kit-Kat

PRÉPARATION :

Montez la crème en crème fouettée bien ferme puis versez le lait concentré dessus et l’incorporez doucement à l’aide d’une spatule. Ajoutez l’ingrédient de votre choix : moi j’ai mis des petits morceaux de kit kat. Mélangez et versez dans un récipient pouvant aller au congélateur. Petite astuce : gardez vos anciens pots de glace, que vous laverez afin d’y mettre vos préparations. Placez la crème au congélateur toute une nuit.

Alors, heureux ? 😉

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Verrines de crevettes à l’ananas

Avis aux amateurs de sucré-salé : cette recette est pour vous ! J’avoue que le mélange crevette et ananas peut faire peur, je n’en ai moi même pas raffolé ! L’ananas se marie bien avec la sauce salé au mascarpone, par contre j’ai moins apprécié le goût de la crevette… À vous de tester !

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INGRÉDIENTS : (pour 6 à 8 verrines)

  • 1 ananas
  • 300 gr de crevettes décortiquées
  • 200 gr de mascarpone
  • 1 cuillère à café de moutarde douce
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • un peu de ciboulette hachée
  • sel, poivre

PRÉPARATION :

Enlever l’écorce de l’ananas et coupez les extrémités. Détaillez le en quartiers en enlevant bien la partie dure au centre. Coupez ensuite des tranches d’épaisseurs régulières que vous détaillerez ensuite en dés. Réservez.

Mélangez le mascarpone avec la moutarde et le curcuma. Salez, poivrez. Ajoutez les morceaux d’ananas et les crevettes puis mélangez bien. Dressez dans vos verrines et servez bien frais.

Votre verdict ?! 🙂

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Tajine de kefta aux oeufs

Aujourd’hui, direction le Maroc avec ce tajine de kefta aux oeufs. Il est très simple à réaliser et surtout très rapide : pas plus de 30 minutes de préparation et cuisson ! J’aime beaucoup la cuisine marocaine, je ne suis aucunement déçue de ce plat !

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INGRÉDIENTS : ( pour 4 à 6 personnes )

Pour la sauce :

  • 100 gr de beurre
  • 800 gr de tomates mixées
  • 1 cuillère à café de piment doux
  • 1 cuillère à café de cumin

Pour les boulettes de boeuf :

  • 1 kg de viande de boeuf haché
  • 1 oignon
  • 2 gousse d’ail
  • 1 bouquet de persil
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 cuillère à soupe de piment doux
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • 1/2 cuillère à café de gingembre
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 4 oeufs

PRÉPARATION :

Préparez les boulettes : dans un plat creux, mélangez tous les ingrédients (sauf les oeufs) avec les mains et malaxez bien. Laissez reposer 1h environ puis confectionnez des boulettes de viande de moyenne taille en les roulant entre les paumes légèrement huilées.

Préparez la sauce tomate : dans un tajine ou une sauteuse, mélangez tous les ingrédients et laissez cuire 10 minutes sur feu doux. Disposez les boulettes dans la sauce et poursuivez la cuisson 10 minutes. Cassez 3 ou 4 oeufs (selon le nombre de personnes) et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils aient la consistance désirée. Parsemez de persil (facultatif) et servez aussitôt.

Bon appétit !

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Salade de pâtes à la grecque

Rien de mieux qu’une bonne salade fraiche avec cette chaleur… J’ai déniché la recette sur le magazine Maxi Cuisine n°81, un magazine que j’aime beaucoup ! Je trouve cette salade de pâtes à la grecque assez originale et vraiment bonne ! Vous pouvez la servir en entrée ou en accompagnement.

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INGRÉDIENTS : ( pour 4 à 5 personnes )

  • 200 gr de penne
  • 3 tomates
  • 1 boîte de haricots blancs au naturel (250 gr)
  • 150 gr de feta
  • 3 cuillères à soupe d’olives noires dénoyautées
  • 3 brins de basilic (je n’en avais pas, j’ai donc remplacé par de la ciboulette)
  • moutarde, vinaigre, huile d’olive
  • sel, poivre

PRÉPARATION :

Cuire les pâtes. Coupez les tomates en 2, épépinez les et détaillez les en quartiers. Coupez la feta en dés et rincer les haricots. Une fois cuite, égouttez les pâtes, les rincez sous l’eau froide et les verser dans un saladier. Ajoutez les tomates, les haricots, les olives et les feuilles de basilic ciselées. Mélangez bien, couvrez et laissez au frais jusqu’au moment de servir.

Préparez la sauce avant de servir. Dans un bol, émulsionnez 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe de vinaigre, salez et poivrez. Versez environ 5 cuillères à soupe d’huile d’olive en filet sans cessez de remuez (comme pour une mayonnaise).

Mélangez la moitié de la sauce dans la salade, répartissez la feta et arrosez avec le reste de la sauce. Servez aussitôt.

Bon appétit !

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