Mini lunettes à la confiture de fraise

Voici la recette des deuxièmes gâteaux que j’ai préparé pour la fin du mois de Ramadan. Ce sont les fameuses lunettes en version mini, j’aime beaucoup ces gâteaux et vous pouvez choisir de les garnir de la confiture de votre choix…

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INGRÉDIENTS : ( pour une cinquantaine de mini sablés )

  • 500 gr de farine
  • 200 gr de beurre mou
  • 100 gr de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • confiture de fraise ou autre parfum
  • sucre glace (ou pas)

PRÉPARATION :

Mélangez le beurre et les sucres puis ajoutez l’oeuf et mélangez bien à nouveau. Ajoutez la levure, l’eau de fleur d’oranger puis la farine progressivement et en plusieurs fois. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Préchauffez le four à 165°C. Étalez la pâte sur l’épaisseur de votre choix et découpez des formes à l’aide d’un emporte pièce. La moitié de la pâte servira aux sablés entiers et l’autre aux sablés avec un petit trou au milieu.

Enfournez 10 à 15 minutes. Lorsque les sablés ont refroidi, assemblez les pièces de cette façon : recouvrez les sablés aux petits trous de sucre glace et les entiers de confitures puis « collez » les deux.

Miam !

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Recette trouvée ici.

Boules à la noix de coco

Hier s’achevait le mois de Ramadan ! Pour cette occasion, j’ai préparé trois sortes de petits gâteaux. Aujourd’hui, je vous propose la recette des premiers : les petites boules à la noix de coco ! On ne les présente plus, tout le monde les connait ! C’est très simple à réaliser et surtout trop bon !

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INGRÉDIENTS :

  • 500 gr de farine
  • 125 gr de sucre
  • 125 gr d’huile
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • de la confiture du parfum de votre choix
  • de la noix de coco rapée
  • 3 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

PRÉPARATION :

Préchauffez le four à 220°C. Battez les oeufs avec l’huile puis ajoutez les sucres ainsi que la levure. Ajoutez la farine en plusieurs fois et mélangez bien : au début à l’aide d’une cuillère en bois puis finissez par pétrir la pâte à la main.

Faites des petites boules de pâtes d’environ 2 cm et disposez les sur votre plaque de cuisson. Aplatissez les légèrement. Attention à bien les espacer car elles vont grossir pendant la cuisson. Enfournez pour 10 minutes.

Une fois refroidit, passez au collage des boules. Versez la confiture dans un récipient et mélangez la à l’eau de fleur d’oranger afin qu’elle devienne plus « liquide ». Dans un autre récipient, versez la noix de coco rapée. Prenez deux boules et trempez les dans la confiture puis collez les ensemble, et roulez les dans la noix de coco. Répétez cette étape jusqu’à épuisement des boules. Vous pouvez aussi choisir de faire des boules plus rondes et de ne pas les coller entre elles.

Vous pouvez placer vos boules dans des petites caissettes et les garder quelques jours dans une boîte hermétique.

Miam !

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Lemon curd (crème de citron)

Cette crème est très prisée en Grande Bretagne, c’est une sorte de pâte à tartiner, de garniture pour les desserts. Elle est simple et rapide à faire et vous pouvez l’utiliser pour tout : vos gâteaux, tarte, biscuits, crêpes… Je compte bientôt l’utiliser pour une de mes recettes, en attendant je l’a mange à la petite cuillère… :p

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INGRÉDIENTS : ( pour 2 petits pots ou 1 gros )

  • 2 citrons
  • 2 oeufs battus
  • 50 gr de beurre en morceau
  • 125 gr de sucre

PRÉPARATION :

Prélevez le zeste des citrons ainsi que leur jus. Dans une casserole, placez tous vos ingrédients et faites chauffer au bain-marie à feu moyen. Ne cessez pas de remuer jusqu’à ce que la crème épaississe : cela prend environ 15 minutes. Placez ensuite votre crème dans votre pot et mettez le au frais. Cette crème se conserve au réfrigérateur environ 10 jours.

Vive le citron !

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Glace aux Kit-Kat (déclinable selon les goûts)

Fini d’acheter les minuscules pots de glace à 5€ en grande surface : à partir d’aujourd’hui vous ferez vous-même vos crèmes glacées les plus gourmandes ! Je suis tombée sur la recette sur ce blog et je n’ai pas attendu très longtemps pour essayer ! C’est juste trop bon, en 5 minutes et avec seulement 2 ingrédients principaux vous préparez une crème glacée très gourmande puisque la saveur est déclinable selon les goûts : Kit-Kat, Oréo, Kinder ou plus simplement vanille, on se fait plaisir ! Et bien sûr, SANS SORBETIÈRE !

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INGRÉDIENTS : (pour 1 litre de glace soit un gros pot de glace type « Carte d’Or »)

  • 1 boîte de lait concentré sucré
  • 40 cl de crème fraiche entière
  • l’ingrédient de votre choix, pour moi des Kit-Kat

PRÉPARATION :

Montez la crème en crème fouettée bien ferme puis versez le lait concentré dessus et l’incorporez doucement à l’aide d’une spatule. Ajoutez l’ingrédient de votre choix : moi j’ai mis des petits morceaux de kit kat. Mélangez et versez dans un récipient pouvant aller au congélateur. Petite astuce : gardez vos anciens pots de glace, que vous laverez afin d’y mettre vos préparations. Placez la crème au congélateur toute une nuit.

Alors, heureux ? 😉

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Verrines de crevettes à l’ananas

Avis aux amateurs de sucré-salé : cette recette est pour vous ! J’avoue que le mélange crevette et ananas peut faire peur, je n’en ai moi même pas raffolé ! L’ananas se marie bien avec la sauce salé au mascarpone, par contre j’ai moins apprécié le goût de la crevette… À vous de tester !

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INGRÉDIENTS : (pour 6 à 8 verrines)

  • 1 ananas
  • 300 gr de crevettes décortiquées
  • 200 gr de mascarpone
  • 1 cuillère à café de moutarde douce
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • un peu de ciboulette hachée
  • sel, poivre

PRÉPARATION :

Enlever l’écorce de l’ananas et coupez les extrémités. Détaillez le en quartiers en enlevant bien la partie dure au centre. Coupez ensuite des tranches d’épaisseurs régulières que vous détaillerez ensuite en dés. Réservez.

Mélangez le mascarpone avec la moutarde et le curcuma. Salez, poivrez. Ajoutez les morceaux d’ananas et les crevettes puis mélangez bien. Dressez dans vos verrines et servez bien frais.

Votre verdict ?! 🙂

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Tartelettes chocolat banane

Lors de mes déjeuné à la Brioche Dorée, je choisi TOUJOURS une tartelette chocolat banane en dessert ! Parce que le chocolat et la banane sont pour moi la meilleure association culinaire sucrée du monde (tant que ça !), il fallait que j’essaye de reproduire ces tartelettes. Bien-sûr, on peut aussi choisir de faire une seule tarte… ♡

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INGRÉDIENTS : (pour environ 10 tartelettes)

Pour la pâte sablée :

  • 250 gr de farine
  • 125 gr de beurre
  • 70 gr de sucre en poudre ou glace
  • 1 jaune d’oeuf
  • 5 cl d’eau
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture :

  • 2 bananes
  • 200 gr de chocolat noir à dessert
  • 20 cl de crème fraiche entière

PRÉPARATION :

Préparez d’abord votre pâte sablée. Blanchissez les jaunes avec le sucre et ajoutez l’eau. A part, sablez du bout des doigts le beurre en morceaux avec la farine. Versez la première préparation sur cette seconde puis pétrissez rapidement à la main afin d’obtenir une belle boule de pâte non collante. Mettre au frais pendant au moins 30 minutes.

Une fois le temps écoulé, préchauffez le four à 180°C, puis étalez votre pâte et à l’aide d’un emporte pièce, d’un verre ou autre, prélevez des cercles de pâtes un peu plus grand que vos moules à tartelettes. Placez les dans vos moules préalablement beurrés. Faire cuire à blanc pendant environ 20 minutes.

Lorsque les fond de tartelettes ont refroidi, déposez y des rondelles de bananes. Faites fondre le chocolat avec la crème et recouvrez en les bananes.

Réservez au frais pendant au moins 4h. Elles sont encore meilleures le lendemain mais difficile de patienter ! Avant de servir, décorez de rondelles de bananes.

Miam !

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Chouquettes

Aujourd’hui est le jour du tour en cuisine rapide numéro 118 ! Encore une fois, je participe à Un tour en cuisine et je compte bien continuer (si tu ne connais toujours pas, je t’invite à te rendre ICI) !

Pour ce tour, j’ai du aller piocher une recette sur le blog  » Dans le petit monde de Cécile  » et  » Cooking Milye  » est venue en piocher une sur le mien. J’ai acheté il y a peu de temps du sucre perlé car j’avais très envie de faire des chouquettes maison ! Ca tombait bien puisque sur le blog de Cécile, j’ai trouvé la recette ! Verdict : c’est bien meilleur fait maison, elles n’ont pas fait longtemps chez moi ! 🙂

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INGRÉDIENTS : ( pour une quarantaine de chouquettes )

  • 125 gr de lait
  • 125 de d’eau
  • 125 gr de farine
  • 125 gr de beurre
  • 4 oeufs
  • 3 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • une pincée de sel
  • sucre perlé

PRÉPARATION :

Préchauffez le four à 180°C. Dans une casserole, mettez l’eau, le lait, le beurre en morceaux, le sel et le sucre. Une fois le tout à ébullition, versez la farine hors du feu et en une fois puis remuez bien afin de ne pas faire de grumeaux. La pâte doit former une boule dans la casserole. Ajoutez les oeufs un à un en remuant bien entre chaque ajout.

Formez des petites boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère à café. Laissez suffisamment d’espace et ne les faites pas trop grosses car le chou va gonfler. Saupoudrez de sucre perlé. Enfournez pour 25 minutes. J’ai rajouté quelques minutes car les chouquettes n’étaient pas assez dorées à mon gout. Vous pouvez aussi les badigeonner légèrement avec un jaune d’oeuf avant la cuisson.

Bonne dégustation et faites attention, ça part très vite ! 😉

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