Griwech

Avec du retard, je vous propose enfin la dernière recette des gâteaux préparés pour la fin de mois de Ramadan ! Il s’agit des griwech, une pâtisserie orientale très prisée. C’était assez compliqué pour une débutante comme moi de façonner leur forme donc je vous conseille de vous aider de vidéos ! La recette est très simple et les griwech parfaits pour accompagner le café ou le thé !

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INGRÉDIENTS (pour une vingtaine de griwech) :

  • 500 gr de farine
  • 125 gr de beurre fondu
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger additionnée à un verre d’eau
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • du miel et des graines de sésame

PRÉPARATION :

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Dans un bol, battez l’oeuf et ajoutez le beurre fondu, bien mélanger. Incorporez ce mélange à la farine et mélangez rapidement avec une cuillère. Ajoutez aussi le verre d’eau additionné à la cuillère d’eau de fleur d’oranger et commencez par mélanger à la cuillère puis terminez à la main en pétrissant jusqu’à obtenir une belle pâte homogène non collante et non élastique.

Façonnez une boule et étalez la sur 2mm sur votre plan de travail. À l’aide d’un emporte pièce à griwech ou d’une roulette, confectionnez des carrés dans lesquels vous ferez 4 entailles sans aller jusqu’au bout. Pour mieux comprendre, pas de panique je vous ai mis une photo ci-dessous. Une fois les carrés réalisés, prendre un carré et passez votre index dans les lanières 1,3,5 en laissant la 2 et 4 de l’autre coté. Prenez le coin supérieur gauche et tirez le délicatement entre les deux rangs de lanières. Encore une fois, je vous conseille de regarder une vidéo !

Une fois tous les griwech réalisés, faites les frire dans de l’huile bien chaude et lorsqu’ils deviennent légèrement dorés, retirez les et faites les égoutter. Enfin, trempez les dans du miel préalablement passé 20s au micro-onde puis saupoudrez-les de graines de sésame.

Bonne dégustation !

photo 2-69Le découpage des griwech

photo 1-70Avant cuisson

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Tarte tomate-mozza

C’est reparti pour Un tour en cuisine ! Pour ce tour rapide n°120 je devais choisir une recette sur le blog de  » Cooking Milye  » et c’est  » Dans le petit monde de Cécile  » qui est venu en choisir une sur le mien. Plutôt marrant car lors du dernier tour, je devais choisir une recette chez Cécile et Milye venait en choisir une chez moi !

Pour ce tour, j’ai choisi de préparer une tarte à la tomate et à la mozzarella car je raffole de ce fromage ! Je le connaissais dans la pizza mais pas dans une tarte et je n’en suis pas déçue ! Par contre, je n’ai pas réussi à faire de belles photos car la tarte était difficile à couper sans la casser…

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INGRÉDIENTS :

  • une pâte brisée (feuilletée pour moi)
  • 3 tomates
  • 2 boules de mozzarella
  • 50 gr de gruyère rapé (je n’en ai pas mis)
  • moutarde
  • herbe de provence
  • sel, poivre

PRÉPARATION :

Préchauffez le four à 200°C. Dans un plat à tarte, étalez la pâte puis piquez la à la fourchette. Étalez une fine couche de moutarde et recouvrez du gruyère rapé. Déposez alternativement une tranche de tomate, puis une tranche de mozza, etc. Saupoudrez d’herbes de provence, de sel et de poivre. Enfournez pour environ 20 minutes, surveillez bien la cuisson.

Bon appétit !

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Cake au thon

Ce cake au thon me faisait de l’oeil depuis pas mal de temps sur ce blog ! Une recette toute simple pour une entrée réussite : il n’en reste plus une miette ! Il n’y a pas beaucoup (voir pas du tout) de cakes sur mon blog, salés comme sucrés, pourtant c’est bien le genre de recettes rapides que j’aime faire, je vais donc remédier à cela ! 😉

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INGRÉDIENTS :

  • 2 boîtes de thon nature soit 200 gr
  • 100 gr de farine
  • 3 oeufs
  • 10 cl de lait
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 150 gr de comté ou emmental rapé
  • 1 sachet de levure chimique
  • quelques brins de ciboulettes ciselés
  • sel, poivre

PRÉPARATION :

Préchauffez le four à 180°C. Battez les oeufs puis ajoutez la farine et remuez énergiquement. Incorporez le lait et l’huile et bien mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène. Ajoutez le fromage rapé, la ciboulette, ainsi que le thon préalablement égoutté et émietté. Salez et poivrez puis versez la préparation dans un moule à cake beurré. Enfournez pour 40 minutes.

Bonne dégustation !

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Tajine d’agneau aux pruneaux et abricots secs

Comme vous avez pu le constater, je me suis pas mal essayée au tajine marocain ces derniers temps ! Après le poulet aux olives et citrons confits et les boulettes de kefta aux oeufs, voici le tajine d’agneau aux pruneaux et abricots secs ! Je dois avouer qu’avec ses fortes chaleurs, il vaut mieux cuisiner « frais », mais ce tajine est très apprécié durant le mois de Ramadan. Il est assez parfumé, et pour quelqu’un comme moi qui n’aime pas les pruneaux, j’ai beaucoup aimé la sauce et son petit goût sucré 🙂 .

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INGRÉDIENTS :

  • un gigot d’agneau en morceaux (environ 500 gr pour moi)
  • 1 oignon
  • une vingtaine de pruneaux
  • une vingtaine d’abricots secs
  • 1 cuillère à café des épices suivantes : cannelle, gingembre, curcuma, ras el hanout et poivre noir (J’ai utilisé les épices de mon partenaire L’ÎLE AUX ÉPICES).
  • 1 cuillère à café de sucre
  • sel, huile, eau, quelques amandes effilées

PRÉPARATION :

Dans un plat à tajine ou une cocotte, faites revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile, puis ajoutez la viande et les épices. Faire revenir la viande quelques minutes puis salez. Arrosez d’eau, couvrez puis laissez cuire 1h. Surveillez bien la cuisson, et arrosez la viande de sauce de temps en temps.

Une fois le temps écoulé, ajoutez les pruneaux et les abricots préalablement rincés à l’eau froide. Ajoutez aussi le sucre et remuez. Laissez cuire sans couvercle jusqu’à ce que les fruits deviennent fondants et que la sauce épaississe. Parsemez d’amandes effilées (facultatif) et dégustez.

Bon appétit !

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Pide au fromage

Un petit tour en Turquie aujourd’hui avec une recette de pide au fromage ! Pour vous expliquer un peu, le pain pide est le pain turc, et les pide sont des sortes de pizza turques ! J’en ai souvent mangé dans un restaurant turc près de chez moi et j’ai eu envie d’essayer de les faire moi même. C’est très facile, pas très long et surtout délicieux ! Mes pide sont au fromage (un fromage turc) mais vous pouvez choisir de mettre tout simplement du gruyère ou de la mozzarella, mais aussi de la viande hachée ou autres garnitures.

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INGRÉDIENTS : (pour 2 pide)

Pour la pâte :

  • 300 gr de farine
  • 50 ml de lait
  • 100 ml d’eau
  • 1/2 de levure de boulanger
  • 1/4 à café de sucre
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture au fromage :

  • 300 gr de fromage turc « kasar »
  • ou 200 gr de fromage turc et 100 gr de gruyère rapé

PRÉPARATION :

Dans un bol, mélangez le lait, l’eau, le sucre et la levure et laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange soit mousseux sur le dessus. Dans un saladier, versez la farine et le sel puis le mélange mousseux et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte molle et homogène. Couvrir le saladier d’un torchon et laissez la pâte gonfler pendant 40 minutes.

Préchauffez le four à 220°C. Une fois que la pâte a doublé de volume, coupez la en deux, et étalez chaque pâte en losange. Posez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, puis garnissez les de fromage turc préalablement rapé. Repliez ensuite les bords du « losange » et dorez les à l’oeuf.

Enfournez pour  15 à 20 minutes.

Bon appétit !

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Recette trouvée ici.

 

Muffins fondants au Nutella®

C’est une recette simple mais tellement bonne que je vous propose aujourd’hui ! Des petits muffins fondants qui font plaisir à tout le monde, car on aime tous (ou presque) le Nutella® !

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INGRÉDIENTS : (pour 10 muffins)

  • 100 gr de farine
  • 1 à 2 cuillères à café de levure chimique
  • 50 gr de sucre en poudre
  • 50 gr de beurre fondu
  • 2 oeufs
  • 50 ml de crème liquide
  • 1 pincée de sel
  • 4 cuillères à soupe de Nutella®
  • 10 cuillères à café de Nutella® (une par muffins)
  • 125 gr de pépites de chocolat (facultatif)

PRÉPARATION :

Préchauffez le four à 180°C. Mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel puis réservez. Séparément, battez les oeufs avec la crème liquide puis ajoutez le beurre fondu ainsi que le Nutella®. Mélangez entre chaque ajout. Incorporez la première préparation (farine) et les pépites. Bien mélangez.

Remplissez aux trois quarts des moules à muffins de cette préparation et ajoutez une cuillère à café de Nutella® au centre. Enfournez pour 20 minutes.

Miam !

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Recette tirée du livre « Les recettes Nutella » des éditions Marabout.

 

Tajine de kefta aux oeufs

Aujourd’hui, direction le Maroc avec ce tajine de kefta aux oeufs. Il est très simple à réaliser et surtout très rapide : pas plus de 30 minutes de préparation et cuisson ! J’aime beaucoup la cuisine marocaine, je ne suis aucunement déçue de ce plat !

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INGRÉDIENTS : ( pour 4 à 6 personnes )

Pour la sauce :

  • 100 gr de beurre
  • 800 gr de tomates mixées
  • 1 cuillère à café de piment doux
  • 1 cuillère à café de cumin

Pour les boulettes de boeuf :

  • 1 kg de viande de boeuf haché
  • 1 oignon
  • 2 gousse d’ail
  • 1 bouquet de persil
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 cuillère à soupe de piment doux
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • 1/2 cuillère à café de gingembre
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 4 oeufs

PRÉPARATION :

Préparez les boulettes : dans un plat creux, mélangez tous les ingrédients (sauf les oeufs) avec les mains et malaxez bien. Laissez reposer 1h environ puis confectionnez des boulettes de viande de moyenne taille en les roulant entre les paumes légèrement huilées.

Préparez la sauce tomate : dans un tajine ou une sauteuse, mélangez tous les ingrédients et laissez cuire 10 minutes sur feu doux. Disposez les boulettes dans la sauce et poursuivez la cuisson 10 minutes. Cassez 3 ou 4 oeufs (selon le nombre de personnes) et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils aient la consistance désirée. Parsemez de persil (facultatif) et servez aussitôt.

Bon appétit !

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