Tarte tutti frutti

Pour fêter (enfin) l’arrivée du beau temps, je vous propose une délicieuse tarte tutti frutti ♡. Cette recette je l’ai trouvé dans le livre reprenant les meilleurs recettes des candidats du  » Meilleur Pâtissier  » , une émission que tous les gourmands ont pu regarder sur M6 ! Rien qu’à la regarder en photo sur le livre, tous les fruits me donnaient vraiment trop envie, je suppose que ca doit vous faire le même effet maintenant 🙂 Vous n’avez plus qu’à vous mettre aux fourneaux ! Vous ne le regretterez pas : c’est trop boooon !

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Ingrédients : ( pour 6 à 8 personnes )

Pour la pâte brisée :

  • 250 gr de farine
  • 125 gr de beurre
  • 1 jaune d’oeuf
  • 5 cl d’eau
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture :

  • 500 gr de fraises
  • 4 kiwis
  • 3 abricots ou prunes blanches
  • quelques framboises, mûres et myrtilles (surgelées ou non)
  • 250 gr de mascarpone
  • 20 cl de crème fleurette
  • 100 gr de sucre

Préparation :

Commencez par la pâte brisée. Dans un saladier, mélangez du bout des doigts la farine, le beurre en petits morceaux, le jaune d’oeuf et le sel pendant 2 minutes. Ajoutez l’eau et travaillez le mélange jusqu’à obtenir une pâte souple. Formez un boule, couvrez de film alimentaire et laissez au réfrigérateur au moins 30 minutes.

Préchauffez le four à 180°C. Étalez finement la pâte au rouleau sur votre plan de travail fariné ou sur du papier sulfurisé. Foncez un moule à tarte, piquez la pâte et couvrez la de papier sulfurisé puis déposez des billes de cuisson ou des haricots/lentilles secs sur toute la surface. Enfournez pour 20 à 25 minutes. À la sortie du four, laissez refroidir.

Passez à la garniture. Dans un saladier, mélangez le sucre et le mascarpone. Dans un autre récipient, montez la crème fleurette en chantilly. Incorporez la chantilly au précédent mélange et réservez au frais. Pendant ce temps, coupez vos fruits en rondelles.

Lorsque le fond de tarte est totalement refroidi, garnissez-le de crème au mascarpone. Disposez vos fruits et dégustez !

Miam ! ♡

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8 réflexions sur “Tarte tutti frutti

  1. tu me l envoie par colis stpppppppp! sinon tu sais faire les fraisier? j aimerais bien en faire un mais je voudrais unz recette a toi pcq tous ce que tu fais j ai envie de le devorer!!!

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