Pizza au saumon fumé et à la crème fraiche

En plus de la pizza aux courgettes, j’ai fait une pizza au saumon fumé : un régal ! J’ai eu du mal à choisir entre toutes ces recettes, elles donnent toutes vraiment envie. Je vous partage celle-ci et vous en aurez bientôt d’autres ! 🙂

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LA PÂTE À PIZZA :

Ingrédients :

  • 225 gr de farine 00, farine à pain ou farine T55
  • 1 cuillère à café ou 4 gr de levure déshydratée
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • environ 125 ml d’eau tiède

Préparation :

Mélangez la farine, la levure et le sel dans un saladier puis formez un puits au centre. Ajoutez l’huile d’olive et assez d’eau afin d’obtenir une pâte moelleuse. Pétrissez (à la main ou au robot) jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.

Placez la pâte dans un saladier, couvrez et laissez lever au chaud 1h ou 2 : la pâte doit doubler de volume. Enfin, formez une boule et pétrissez-la sur un plan de travail fariné.

LA GARNITURE :

Ingrédients :

  • 360 gr de ricotta
  • 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillère à soupe de ciboulette fraîche finement hachée
  • 300 gr de saumon fumé coupé en fine tranches
  • 120 ml de crème fraîche
  • 1 citron et 2 poignées de cresson ( facultatif )

Préparation :

Placez la ricotta dans un saladier tapissée de papier absorbant et laissez égoutter 1 heure. Pendant ce temps, préparez la pâte à pizza. Préchauffez le four à 240°C. Huilez votre plaque à pizza et placez-y votre pâte préalablement étalée. Garnissez la pizza avec la ricotta puis faites cuire 10 minutes au four.

À part, mélangez l’huile d’olive et la ciboulette dans un bol. Une fois la pizza sortie du four, garnissez la de saumon et de crème fraiche puis agrémentez la du mélange huile et ciboulette. Placez la dans le four 5 minutes. Une fois cuite, vous pouvez décorer votre pizza avec du cresson et la servir avec des quartiers de citron.

Bon appétit.

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Une réflexion sur “Pizza au saumon fumé et à la crème fraiche

  1. Je vais faire ça et je t’en dirais des nouvelles ce soir in sha Allah (Les bricks dans la semaine parce que j’ai pas d’escalope)

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