Mon partenaire ÉPICÉTOO

Je vous présente aujourd’hui mon nouveau et neuvième partenaire ! Il s’agit d’ÉPICÉTOO, un partenaire épicé ! Sur le site, vous pourrez trouver 150 thés et infusions, 100 épices, 80 parfums d’encens et de nombreuses idées cadeaux…

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En commandant sur ÉPICÉTOO, vous recevrez des épices de qualités, mais elles seront aussi proposées dans un petit sac cousu par le soin de toute l’équipe ainsi qu’une petit fiche explicative très détaillée avec recettes.

Dans le cadre de ce partenariat, voici ce que j’ai reçu :

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– MÉLANGE THAÏ AU 11 SAVEURS
– MÉLANGE GUACAMOLE
– MÉLANGE LIBANAIS (ZAATAR)
– GRILLADES DU PÊCHEUR
– MÉLANGE CAJUN
– MÉLANGE MARINADES

J’ai vraiment apprécié la petite fiche explicative qui nous apprends pas mal de choses sur les mélanges des épices, leurs utilisations, c’est quelque chose de très bien ! Je vous donne rendez-vous très bien sur le blog pour des recettes épicées ! 😉

En attendant, pour commander vous aussi vos épices ou autres produits, c’est ICI ! Merci beaucoup à ÉPICÉTOO pour ce partenariat !

 

Griwech

Avec du retard, je vous propose enfin la dernière recette des gâteaux préparés pour la fin de mois de Ramadan ! Il s’agit des griwech, une pâtisserie orientale très prisée. C’était assez compliqué pour une débutante comme moi de façonner leur forme donc je vous conseille de vous aider de vidéos ! La recette est très simple et les griwech parfaits pour accompagner le café ou le thé !

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INGRÉDIENTS (pour une vingtaine de griwech) :

  • 500 gr de farine
  • 125 gr de beurre fondu
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger additionnée à un verre d’eau
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • du miel et des graines de sésame

PRÉPARATION :

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Dans un bol, battez l’oeuf et ajoutez le beurre fondu, bien mélanger. Incorporez ce mélange à la farine et mélangez rapidement avec une cuillère. Ajoutez aussi le verre d’eau additionné à la cuillère d’eau de fleur d’oranger et commencez par mélanger à la cuillère puis terminez à la main en pétrissant jusqu’à obtenir une belle pâte homogène non collante et non élastique.

Façonnez une boule et étalez la sur 2mm sur votre plan de travail. À l’aide d’un emporte pièce à griwech ou d’une roulette, confectionnez des carrés dans lesquels vous ferez 4 entailles sans aller jusqu’au bout. Pour mieux comprendre, pas de panique je vous ai mis une photo ci-dessous. Une fois les carrés réalisés, prendre un carré et passez votre index dans les lanières 1,3,5 en laissant la 2 et 4 de l’autre coté. Prenez le coin supérieur gauche et tirez le délicatement entre les deux rangs de lanières. Encore une fois, je vous conseille de regarder une vidéo !

Une fois tous les griwech réalisés, faites les frire dans de l’huile bien chaude et lorsqu’ils deviennent légèrement dorés, retirez les et faites les égoutter. Enfin, trempez les dans du miel préalablement passé 20s au micro-onde puis saupoudrez-les de graines de sésame.

Bonne dégustation !

photo 2-69Le découpage des griwech

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Mini lunettes à la confiture de fraise

Voici la recette des deuxièmes gâteaux que j’ai préparé pour la fin du mois de Ramadan. Ce sont les fameuses lunettes en version mini, j’aime beaucoup ces gâteaux et vous pouvez choisir de les garnir de la confiture de votre choix…

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INGRÉDIENTS : ( pour une cinquantaine de mini sablés )

  • 500 gr de farine
  • 200 gr de beurre mou
  • 100 gr de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • confiture de fraise ou autre parfum
  • sucre glace (ou pas)

PRÉPARATION :

Mélangez le beurre et les sucres puis ajoutez l’oeuf et mélangez bien à nouveau. Ajoutez la levure, l’eau de fleur d’oranger puis la farine progressivement et en plusieurs fois. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Préchauffez le four à 165°C. Étalez la pâte sur l’épaisseur de votre choix et découpez des formes à l’aide d’un emporte pièce. La moitié de la pâte servira aux sablés entiers et l’autre aux sablés avec un petit trou au milieu.

Enfournez 10 à 15 minutes. Lorsque les sablés ont refroidi, assemblez les pièces de cette façon : recouvrez les sablés aux petits trous de sucre glace et les entiers de confitures puis « collez » les deux.

Miam !

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Recette trouvée ici.

Tarte tomate-mozza

C’est reparti pour Un tour en cuisine ! Pour ce tour rapide n°120 je devais choisir une recette sur le blog de  » Cooking Milye  » et c’est  » Dans le petit monde de Cécile  » qui est venu en choisir une sur le mien. Plutôt marrant car lors du dernier tour, je devais choisir une recette chez Cécile et Milye venait en choisir une chez moi !

Pour ce tour, j’ai choisi de préparer une tarte à la tomate et à la mozzarella car je raffole de ce fromage ! Je le connaissais dans la pizza mais pas dans une tarte et je n’en suis pas déçue ! Par contre, je n’ai pas réussi à faire de belles photos car la tarte était difficile à couper sans la casser…

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INGRÉDIENTS :

  • une pâte brisée (feuilletée pour moi)
  • 3 tomates
  • 2 boules de mozzarella
  • 50 gr de gruyère rapé (je n’en ai pas mis)
  • moutarde
  • herbe de provence
  • sel, poivre

PRÉPARATION :

Préchauffez le four à 200°C. Dans un plat à tarte, étalez la pâte puis piquez la à la fourchette. Étalez une fine couche de moutarde et recouvrez du gruyère rapé. Déposez alternativement une tranche de tomate, puis une tranche de mozza, etc. Saupoudrez d’herbes de provence, de sel et de poivre. Enfournez pour environ 20 minutes, surveillez bien la cuisson.

Bon appétit !

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Boules à la noix de coco

Hier s’achevait le mois de Ramadan ! Pour cette occasion, j’ai préparé trois sortes de petits gâteaux. Aujourd’hui, je vous propose la recette des premiers : les petites boules à la noix de coco ! On ne les présente plus, tout le monde les connait ! C’est très simple à réaliser et surtout trop bon !

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INGRÉDIENTS :

  • 500 gr de farine
  • 125 gr de sucre
  • 125 gr d’huile
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • de la confiture du parfum de votre choix
  • de la noix de coco rapée
  • 3 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

PRÉPARATION :

Préchauffez le four à 220°C. Battez les oeufs avec l’huile puis ajoutez les sucres ainsi que la levure. Ajoutez la farine en plusieurs fois et mélangez bien : au début à l’aide d’une cuillère en bois puis finissez par pétrir la pâte à la main.

Faites des petites boules de pâtes d’environ 2 cm et disposez les sur votre plaque de cuisson. Aplatissez les légèrement. Attention à bien les espacer car elles vont grossir pendant la cuisson. Enfournez pour 10 minutes.

Une fois refroidit, passez au collage des boules. Versez la confiture dans un récipient et mélangez la à l’eau de fleur d’oranger afin qu’elle devienne plus « liquide ». Dans un autre récipient, versez la noix de coco rapée. Prenez deux boules et trempez les dans la confiture puis collez les ensemble, et roulez les dans la noix de coco. Répétez cette étape jusqu’à épuisement des boules. Vous pouvez aussi choisir de faire des boules plus rondes et de ne pas les coller entre elles.

Vous pouvez placer vos boules dans des petites caissettes et les garder quelques jours dans une boîte hermétique.

Miam !

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Cake au thon

Ce cake au thon me faisait de l’oeil depuis pas mal de temps sur ce blog ! Une recette toute simple pour une entrée réussite : il n’en reste plus une miette ! Il n’y a pas beaucoup (voir pas du tout) de cakes sur mon blog, salés comme sucrés, pourtant c’est bien le genre de recettes rapides que j’aime faire, je vais donc remédier à cela ! 😉

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INGRÉDIENTS :

  • 2 boîtes de thon nature soit 200 gr
  • 100 gr de farine
  • 3 oeufs
  • 10 cl de lait
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 150 gr de comté ou emmental rapé
  • 1 sachet de levure chimique
  • quelques brins de ciboulettes ciselés
  • sel, poivre

PRÉPARATION :

Préchauffez le four à 180°C. Battez les oeufs puis ajoutez la farine et remuez énergiquement. Incorporez le lait et l’huile et bien mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène. Ajoutez le fromage rapé, la ciboulette, ainsi que le thon préalablement égoutté et émietté. Salez et poivrez puis versez la préparation dans un moule à cake beurré. Enfournez pour 40 minutes.

Bonne dégustation !

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Tajine d’agneau aux pruneaux et abricots secs

Comme vous avez pu le constater, je me suis pas mal essayée au tajine marocain ces derniers temps ! Après le poulet aux olives et citrons confits et les boulettes de kefta aux oeufs, voici le tajine d’agneau aux pruneaux et abricots secs ! Je dois avouer qu’avec ses fortes chaleurs, il vaut mieux cuisiner « frais », mais ce tajine est très apprécié durant le mois de Ramadan. Il est assez parfumé, et pour quelqu’un comme moi qui n’aime pas les pruneaux, j’ai beaucoup aimé la sauce et son petit goût sucré 🙂 .

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INGRÉDIENTS :

  • un gigot d’agneau en morceaux (environ 500 gr pour moi)
  • 1 oignon
  • une vingtaine de pruneaux
  • une vingtaine d’abricots secs
  • 1 cuillère à café des épices suivantes : cannelle, gingembre, curcuma, ras el hanout et poivre noir (J’ai utilisé les épices de mon partenaire L’ÎLE AUX ÉPICES).
  • 1 cuillère à café de sucre
  • sel, huile, eau, quelques amandes effilées

PRÉPARATION :

Dans un plat à tajine ou une cocotte, faites revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile, puis ajoutez la viande et les épices. Faire revenir la viande quelques minutes puis salez. Arrosez d’eau, couvrez puis laissez cuire 1h. Surveillez bien la cuisson, et arrosez la viande de sauce de temps en temps.

Une fois le temps écoulé, ajoutez les pruneaux et les abricots préalablement rincés à l’eau froide. Ajoutez aussi le sucre et remuez. Laissez cuire sans couvercle jusqu’à ce que les fruits deviennent fondants et que la sauce épaississe. Parsemez d’amandes effilées (facultatif) et dégustez.

Bon appétit !

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